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ブッフェレストラン「The Orion Brasserie & Table（オリオンブラッスリー＆テーブル）」では、、2026年11月16日（月）から2027年2月15日（月）までの期間、沖縄・伊江島産黒糖をテーマに、沖縄の冬の味覚を楽しむレストランフェア「伊江島黒糖と沖縄冬の味覚フェア」を開催いたします。

本フェアでは、伊江島産黒糖を使った肉料理や煮込み料理、スイーツなど、黒糖の甘みやコクを活かした多彩なメニューをご用意します。
さらに、店内ではブロック状の黒糖をご自身で削って味わう「黒糖削り体験」も実施。削りたての黒糖ならではの香りや食感を楽しみながら、料理やスイーツへのトッピングなど、お好みのアレンジでお召し上がりいただけます。
沖縄を代表する食文化のひとつである「黒糖」。その魅力を味わうだけでなく、沖縄の離島で受け継がれてきた黒糖づくりや食文化にも触れていただける、この冬の特別なブッフェです。

本フェアでは、沖縄・伊江島産黒糖をさまざまな料理に取り入れ、黒糖が持つまろやかな甘みと豊かなコクを活かしたメニューを展開します。
肉料理では、沖縄県産の三元豚「琉香豚（りゅうかとん）」のローストポークやポルケッタに、伊江島産黒糖を使ったガストリックソースを合わせ、黒糖のコクと酸味を効かせた味わいに。
そのほか、豚三枚肉を黒糖でじっくり煮込んだ沖縄らしい料理や、黒糖を使ったジーマーミ豆腐（ピーナッツを使った沖縄料理）、黒糖豆乳プリンやスコーンなど、お食事からデザートまで幅広く黒糖をお楽しみいただけます。

＜伊江島産黒糖を使ったメニュー例＞
・「琉香豚」のローストポーク 伊江島産黒糖のガストリックソース 
・「琉香豚」のポルケッタ 伊江島産黒糖のガストリックソース 
・三枚肉の伊江島産黒糖煮
・黒糖ジーマーミ
・黒糖豆乳プリン
・黒糖スコーン 、他
※メニュー内容は予告なく変更となる場合がございます。

期間中、ディナータイムにはブロック状の黒糖をご自身で削って味わう、伊江島黒糖の「黒糖削り体験」もご用意いたします。
削りたての黒糖は、ふわりと広がる豊かな香りと、ほろりと崩れるような食感が特徴。
削った黒糖はそのまま味わうほか、アイスクリームやスイーツ、料理へのトッピング、温かいコーヒーに加えるなど、お好みのアレンジでお楽しみいただけます。

“知る”ことで、もっと味わい深く。沖縄の8つの離島でつくられる「沖縄黒糖」
沖縄黒糖は、沖縄県内の8つの離島で生産されています。
黒糖の原料となるさとうきびは、島ごとに異なる気候や土壌のもとで育ち、それぞれの島の環境や製法によって、味わいや香り、食感にも個性が生まれます。
伊江島でつくられる黒糖も、島の風土とさとうきびの恵みから生まれる沖縄ならではの味わいのひとつです。
また、黒糖づくりでは、さとうきびから糖分を搾り取った後に残る搾りかすを燃料や肥料として活用するなど、資源を循環させながら生産が行われています。
本フェアでは、伊江島産黒糖を使った料理を味わっていただくだけでなく、沖縄で受け継がれてきた黒糖の魅力や、島の産業、自然とともに育まれてきた食文化にも目を向けていただける機会をお届けします。

本フェアでは、黒糖を使ったメニューに加え、沖縄県産食材と世界各地の料理を掛け合わせた、冬ならではの料理もご用意します。
オリオンビールを使った「沖縄野菜と小エビのアヒージョ」をはじめ、沖縄産ピパーチ（島こしょう）をアクセントに加えたスペインの煮込み料理「アルボンディガス」、オリジナルバーボンBBQソースで仕上げるアメリカンスタイルの「ベイビーバックリブ（豚リブロース）」など、沖縄の食材を世界の料理と組み合わせたメニューが登場します。
さらに、てびち（豚足）や島豆腐の厚揚げなど沖縄ならではの食材を使った「沖縄風おでん」など、寒い季節にぴったりの温かな料理もお楽しみいただけます。
沖縄の冬ならではの食材や料理、そして黒糖の奥深い魅力を楽しみながら、ご家族で心も体も温まるひとときをお過ごしください。